Måste Mats nämna två favoriter blir det Redheart och Juanita.
Tomater till hundra procent
Kanske kräver framgång en liten gnutta motstånd. När Mats Olofsson tog över föräldrarnas företag 1996 och bestämde sig för att utveckla sortimentet skakade många på huvudet.
– Jag fick ständigt höra ”tomat som tomat” och ”Det där är väl inget att satsa på.” Det sporrade mig att bevisa att de hade fel, säger han och ler från öra till öra.
Han framhåller tomaten som en fantastisk råvara, som kan ätas som den är eller tillagas på hur många olika sätt som helst.
– Att se matmänniskor som till exempel Paulo Roberto hantera tomater och beskriva smakerna är härligt.
Mats har trott till 100 procent på sin idé om mångfald och strävan efter att hålla allra bästa kvalitet. Det har gett resultat i form av nöjda konsumenter, uppmärksamhet i media och en rad utmärkelser. Han betonar att han inte nått dit han är idag på egen hand, utan att odlingen kräver ett team där alla jobbar åt samma håll.
– Det är oerhört viktigt att ha bra personal, och slippa ta in nytt folk varje år. Vi har regelbundet möten där vi sätter upp mål att jobba efter, och genom att jobba tillsammans har vi kunnat både nå dem och slå dem! Nu har de anställda hittat sina roller och kan ta ansvar för sina områden. Att Angelica går in och tar en del av försäljningsarbetet känns väldigt bra.
Att som tomatodlare med 83 sorter i utbudet välja den godaste tomaten är ingen enkel uppgift, men måste Mats nämna två favoriter blir det Redheart och Juanita.
Tipsa
Dela på
Dela på
